タルトタタン

紅玉の美味しい季節になってきました。
この季節になると必ず食べたくなるお菓子の一つです。
底にはサクサクのパイ生地を…

佐渡 ビオソリエス

先日作ったベリー洋梨のタルトレットを佐渡産無花果に変えてみました。

フランス原産の希少な黒無花果です。出荷の時期も短く食べるなら今です！！

洋梨とタルト

試作の毎日〓
タルトレットの中にはピスタチオクレームとグレープフルーツを乗せて焼いています。上には小さい洋梨と白ワインで炊いた無花果とピスタチオ。
秋らしい一品になりました

チョコシュー

試作の毎日
暑いのにスタジオを涼しくしてチョコシューの試作です。
シュー生地クリーム2種類全てチョコレートを使用。
冬になったらきっと美味しく感じられると思います。

花丸きゅうり

可愛いきゅうりです。
花を食べるきゅうりだそうですが、もちろん花の下には小さい小さいきゅうりがなっています。今が旬〓

天豆ご飯

天豆 空豆 蚕豆色々な書き方がありますが、はしりの天豆ごはんを炊きました。
お米は北海道のおぼろづき 天豆は鹿児島。
お米3合に天豆2kg贅沢な配合です。
塩はゲランドです。

美味でした

ガトーショコラフランボワーズ

寒い日が続いている時期に是非食べて頂きたいチョコレート菓子です。
通常のガトーショコラをフランボワーズ味に。ケーキの間にはフランボワーズジャムを塗った軽い生地を2枚入れています。
重くなりがちなガトーショコラに酸味を加える事で食べやすくなります。

ガレットデロア

今日はお料理教室の為に ガレット デ ロアを朝一番で焼きました。8人分なので少し大きめ。どなたにフェーブが当たるのか楽しみです。