昔から手を使って作ることが大好きで、パン作りをきっかけにフランス菓子に魅せられ、渡仏。ピエール・エルメ門下のパティスリーやラ・ヴァレンヌ料理学校などで学ぶ。帰国後、東京・白金台に「TOMOKO BAKING STUDIO」を設立。本格的なフランス菓子・ケーキ作りを教えるほか、オリジナル菓子・ケーキの制作販売（完全予約制）、商品開発などにも携わる。添加物を一切加えず、選び抜いた食材を用いたこだわりの菓子作りがモットー。
フランス菓子の美しさと、繊細な組み合わせからおいしい菓子ができあがる工程は、永遠の魅力。食材１つ１つの力を活かし、少しでもおいしい菓子を作りたいと、定期的にフランスにも通いつつ、日々精進を続けている。
TOMOKO BAKING STUDIO（トモコベーキングスタジオ）
